Hace varios meses se creó en nuestro Centro Residencial de Mayores EntreÁlamos un equipo de trabajo específico con el objeto de Actualizar y Mejorar los menús ofrecidos en la residencia.
Este grupo de trabajo ha estado formado por nuestro equipo de cocina, nuestro equipo médico y de enfermería, el experto en nutrición Don Enrique Francisco Martínez Avecilla y la dirección del centro. En todo momento, han sido partícipes de la evolución de estos encuentros los miembros de nuestro Consejo de Mayores. Las opiniones y sugerencias de dicho órgano, que representa a todos los residentes del centro, han sido tenidas en cuenta y muy apreciadas para esta mejora.
El trabajo ha consistido en analizar la composición nutricional de los menús a través de una exhaustiva revisión, con el objeto de reestructurar la dieta y los hábitos alimentarios de nuestros residentes.
Atendiendo a la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición 17/2011, los nuevos menús han sido supervisados, valorados y realizados por nuestro Dietista -Nutricionista, teniendo en cuenta las aportaciones de todos los miembros del equipo de trabajo y las características, inquietudes, y necesidades de nuestros residentes.
Seguimos siendo el único centro residencial de mayores de Granada que ofrece un DOBLE MENÚ en sus distintas variantes según las necesidades de cada residente: Basal, Diabético, Hipocalórico, Fácil masticación, Protección Gástrica, Triturados y Batidos proteicos.
4 menús semanales que rotan mensualmente (Consultar aquí)
Entre las principales características de los nuevos menús, podemos apreciar:
– Revisión, Cambio y Reestructuración de los platos con objeto de hacer menús más equilibrados y saludables.
– Actualización de la ley de alérgenos alimentarios recogida en el Reglamento Europeo 1169/2011
– Incorporación de nuevos platos y elaboraciones culinarias atractivas para los residentes.
– Eliminación de platos poco aceptados por los residentes.
– Aumento de platos cuya base son alimentos de origen vegetal.
– Reducción del número de fritos ofrecidos como platos principales o como acompañamientos.
Es importante destacar que la amplia oferta de la residencia permite al usuario:
Un primer plato a elegir + Un segundo plato a elegir + Postre
Esta combinación se encuentra justificada en la búsqueda de una mayor calidad nutritiva de su alimentación, evitando así la monotonía alimentaria.
Los nuevos menús se comenzaron a servir desde el día 5 de Septiembre de 2016. Se encuentran publicados y actualizados mensualmente en la página web www.entrealamos.com y también en el Tablón de Anuncios del centro en el hall de entrada.
