La dieta en las personas mayores es distinta de lo habitual debido a diferentes condicionantes que obligan a personalizar la misma en cuanto a características y necesidades.
Es por ello que nuestros menús están confeccionados en función de los residentes y sus prescripciones dietéticas: Dieta débil, hiposódica, especial para diabéticos, blanda, triturada y de fácil masticación, enriquecida…
Cocina ofrece una doble opción de menú diario.
Para conseguir el buen funcionamiento de nuestros menús, nuestro equipo de cocina trabaja conjuntamente con:
- El Departamento médico, que garantiza el control sobre la alimentación de los residentes, asegurando su buena salud.
- El Consejo de Mayores, que nos transmite las peticiones de los residentes.
- El Departamento de Animación Sociocultural, con el que está vinculado en la preparación de las actividades lúdicas relacionadas con la gastronomía (festividades, celebraciones, …)
Responsable:
Yolanda Sánchez Muñoz
Técnico Superior en Cocina y Gastronomía
Experta en dietética y Nutrición Geriátrica
“La hora de la comida es especialmente importante para las personas mayores, por eso siempre intentamos que nuestros menús sean, a la vez de ricos, equilibrados”
