Como es tradicional en nuestra tierra, y celebrando la festividad de San Antón, nuestros residentes disfrutarán del sabor de la exquisita “Olla de San Antón” que elaborarán nuestros compañeros de cocina para su degustación durante el almuerzo del próximo Domingo día 20 de Enero.
¿Cómo es la tradición?
“San Antonio o Antón Abad (251 – 356) fue un monje cristiano, fundador del movimiento eremítico. Se dice que alcanzó los 105 años de edad.
Su fiesta se estableció el día 17 de Enero.
En Granada es tradición elaborar en esta época la conocida Olla de San Antón. Se trata de un puchero elaborado principalmente con habas secas, carne de cerdo (careta, orejas, patas, tocino, espinazo, costillas, rabo, morcillas, etc.), patatas junto con otros ingredientes que puede variar según la zona. Se trata de un plato altamente calórico que suele ofertarse en los restaurantes de la zona en esta época del año. Lo típico es tomarse un plato de Olla y posteriormente comerse una buena “pringá” hecha con la carne, el tocino y la morcilla.
En la comarca de la Vega de Granada se acostumbra, en numerosas localidades, a hacer hogueras en honor de San Antón. Antaño era costumbre que los niños y los no tan niños cantaran canciones típicas de esta festividad mientras jugaban a la rueda alrededor de la hoguera. A modo de ejemplo se incluye la siguiente letra:
San Antón mató un marrano
y no me dio las morcillas.
Quien le diera a San Antón
con un palo en las costillas.”
(Según se cita en Wikipedia)
